Hastalığın akut döneminde pankreas için mutlak dinlenme yaratmak gerekir. Mide üzerine soğuk konur ve yemekten ve içmekten kaçınılmalıdır. Bu prosedür hem akut pankreatitte hem de kronik bir sürecin alevlenmesinde izlenir.
Herkes pankreatitin ne kadar tehlikeli olduğunu bilir. Bu nedenle, daha karmaşık tedavide diyet beslenmesi öncü bir rol oynar.
Pankreatit için diyet beslenmesinin temel ilkeleri
- et, balık yemekleri, süzme peynir pahasına tüketilen protein miktarını 150 gr'a çıkarmak gerekir;
- karbonhidratları 300-350g ile sınırlandırın, özellikle kolayca sindirilebilir (şeker, bal);
- pankreas suyunun artan salgılanmasına katkıda bulunan ürünleri hariç tutun (et ve balıktan zengin et suları, haşlanmış lahana);
- diyetteki yağ miktarını 70-80 g'a düşürün;
- yiyecekleri yalnızca mekanik olarak yumuşak bir şekilde silinmiş biçimde pişirin;
- tek seferlik büyük miktarda yiyecek alımına izin vermeyin;
- her üç saatte bir kesirli yemekler tutun;
- Oruç iki günü geçmemelidir.
Pankreatit diyetinde neler yasaktır?
- et, balık, mantardan zengin et suları kesinlikle yasaktır;
- kızarmış et ve balık;
- domuz yağı ve diğer hayvansal yağlar;
- sosisler ve konserve et;
- lif içeren çiğ, temizlenmemiş sebzeler;
- pişirme hamuru;
- Çavdar ekmeği;
- kefir;
- alkollü ve gazlı içecekler.
Pankreatit için diyette nelere izin verilir?
- dünkü beyaz ekmek veya kuru ekmek;
- sebze çorbaları (lahana hariç), erişteden daha fazla olmayan tahıllar? tabaklar;
- yağsız et ve kümes hayvanlarından elde edilen et yemekleri, buğulanmış veya bir kıyma makinesinde bükülmüş ham maddelerden (pirzola, köfte, rulo, patates püresi, sufle), balıktan aynı;
- yumurtalara protein omleti şeklinde izin verilir;
- taze süt, süzme peynir, doğal haliyle veya buğulanmış pudingde ekşi değildir;
- bulaşıklara tereyağı veya zeytinyağı ekleyin;
- haşlanmış ve püresi sebzeler (patates püresi);
- erişte ve erişte;
- süt ilavesiyle suda yarı sıvı yulaf lapası;
- meyvelerden - pişmiş veya haşlanmış elmalar;
- tatlı yemekler - jöle, tatlandırıcılı jöle;
- içeceklerden zayıf çay, kuşburnu suyu.
Yaklaşık bir günlük menü
Bütün gün için tüketim: beyaz bayat ekmek - 200g, şeker - 30g.
- İlk kahvaltı buharlı et pirzola (iki yumurta veya süzme peynirli puding buharsız proteinsiz omlet ile değiştirilebilir), sütlü yulaf lapası (yarım porsiyon), sütlü bir bardak çaydır.
- İkinci kahvaltı - haşlanmış veya pişmiş et, mayasız süzme peynir, sütlü bir bardak çay.
- Öğle yemeği: Vejetaryen patates çorbası (yarım porsiyon), buğulanmış köfte, havuç püresi, ksilitol elma jölesi.
- Akşam yemeği: Köfte veya buğulanmış köfte, bir parça haşlanmış tavuk, az yağlı süzme peynirden yapılmış buğulanmış puding, sütlü bir bardak çay ile değiştirilebilir.
- Yatmadan önce: ksilitollü meyve jölesi.
Her yemeğin ağırlığı 130-150 gr. Süt çayı kuşburnu kaynatma ile değiştirilebilir.
Durumda önemli bir iyileşme ve doktorun izni ile diyet, rendelenmemiş sebzeler ve bir parça et nedeniyle genişler.
Kronik pankreatitli hastaların ömür boyu diyet yapmaları gerekir.